食品流通

https://w3id.org/jp-cos/UpperSecondary/2009/農業/食品流通

詳細情報

学習指導要領（一部改正情報）

高等学校学習指導要領 2009年3月告示

学習指導要領掲載順

76

学校種別

科目名

Food Distribution

しょくひんりゅうつう

食品流通

英語表記出典

英語表記出典の名称: Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03); Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03); 高等学校学習指導要領英訳版（仮訳）(平成30年3月); 高等学校学習指導要領英訳版（仮訳）(平成30年3月)
対応学習指導要領: 高等学校学習指導要領 2018年3月告示; 高等学校学習指導要領 2018年3月告示
関連リンク: https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/1417513.htm; https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/1417513.htm
Type: 英語表記の出典; 英語表記の出典

学習指導要領コード4桁目

I

学習指導要領コード4桁目に対応するFコード

UI

科目コード

74PI

F科目コード

A7A4UPUI

Type

被参照情報

'科目がある'としての参照元:: 高等学校学習指導要領 2009年3月告示; 農業
'分野・科目・分類'としての参照元:: 第18　食品流通; １　目標　農産物や農産物を原料とする食品の流通に必要な知識と技術を習得させ，食品の特性と流通構造を理解させるとともに，食品の流通と管理の合理化を図る能力と態度を育てる。; ２　内容; (1) 食品流通と食品産業; ア　食品産業と国民経済; イ　食品流通とフードシステム; (2) 食品流通の構造と機能; ア　食品流通の社会的機能; イ　食品流通の構造; ウ　流通経費と価格形成; (3) 主な食品の流通; ア　米と麦類の流通; イ　青果物の流通; ウ　畜産物の流通; エ　加工食品の流通; オ　農産物の輸出入; (4) 食品の品質と規格; ア　食品の機能と安全性; イ　品質と品質保証; ウ　規格・表示・検査; エ　食品流通と包装; オ　食品の変質; (5) 食品の輸送と保管; ア　食品の輸送; イ　食品の保管; ウ　物流のシステム化; エ　物流と情報管理; (6) マーケティング; ア　食品市場の調査; イ　販売計画と仕入計画; ウ　流通と販売; ３　内容の取扱い; (1) 内容の構成及びその取扱いに当たっては，次の事項に配慮するものとする。; ア　指導に当たっては，食品流通の具体的な事例を通して，安全な食品の流通の仕組みについて理解させること。; イ　内容の(2)及び(3)については，調査や実習を通して，食品の特性と流通構造を理解させ，流通の改善を図る実践力を育てること。; (2) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。; ア　内容の(1)については，国民の食生活の動向及び食品産業や食品流通の役割を中心に扱うこと。; イ　内容の(3)については，我が国の主な食品の特性及び流通の手段，経路と機能を扱うこと。なお，地域の実態や学科の特色に応じて，題材として適切な食品を選定すること。; ウ　内容の(4)については，食品の栄養や安全性などの品質の保持と保証及びそのための検査と包装を扱うこと。なお，食品の規格や表示については，農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律に基づく食品表示と規格など基礎的な内容を扱うこと。; エ　内容の(5)については，食品の品質の維持や環境とのかかわり，食品トレーサビリティシステムについても扱うこと。; オ　内容の(6)については，食品の販売や店舗の経営に必要なマーケティングの原理，食品市場の調査と情報分析，消費動向，品揃《ぞろ》えと数量などの仕入計画及び商品陳列，広告，販売方法などの販売計画について基礎的な内容を扱うこと。