(2) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。

詳細情報

学習指導要領

高等学校学習指導要領 2018年3月 告示

学習指導要領（一部改正情報）

高等学校学習指導要領 2018年3月 告示

出典

【84V10】高等学校学習指導要領コード 平成30年告示：バージョン1.0 （令和2年10月16日公表）

項番

項番

3990

出典

【84V10】高等学校学習指導要領コード 平成30年告示：バージョン1.0 （令和2年10月16日公表）

Type

項番

学習指導要領テキスト

(2) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。

学習指導要領コード

84PF505200000000

告示時期

平成29～31年　告示

学校種別

高等学校

教科等

農業

分野・科目・分類

食品製造

大項目

各科目

項目

内容の取扱い

改正情報

一部改正なし

F学習指導要領コード

A8A4UPUFA5A0A5A2A0A0A0A0A0A0A0A0

子

ア　〔指導項目〕の(1)については，農業科に属する他の科目と関連付けながら科目全体で科学的かつ創造的に学習を進めるように扱うこと。

イ　〔指導項目〕の(2)については，我が国の食生活における食品産業の現状と動向について扱うこと。

ウ　〔指導項目〕の(3)については，原材料の特性を利用した加熱，塩漬や発酵などの食品加工の方法とその基本的な原理を扱うこと。

エ　〔指導項目〕の(4)については，食品による危害の要因や食品の安全に関する法規の概要について，危害分析・重要管理点方式や食品安全マネジメントシステムなどと関連付けて扱うこと。

オ　〔指導項目〕の(5)については，食品製造の機械と装置，ボイラと冷却装置の基本的な操作や安全にかかる整備について扱うこと。

カ　〔指導項目〕の(6)については，食品企業における従業員の教育や管理の手法，作業の体系について扱うこと。

キ　〔指導項目〕の(7)については，代表的な食品の製造方法について実習を行うこと。なお，製品の原価計算についても扱うこと。

ク　〔指導項目〕の(8)については，食品製造に関する実践的な活動を行うこと。なお，地域農業の発展の視点で，食品産業との関連性や食品ブランドの活用や創造についても扱うこと。

節番号

(2)

節番号（階層）

第1章 / 第2章 / 第3章 / 第1節 / 第2款 / 第15 / 3 / (2)

テキスト

内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。

Type

学習指導要領の細目