(2) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。

Details

Code of Course of Study Item

84TJ505200000000

Description of Course Of Study Item

(2) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。

Hierarchical Section Numbers

第1章 / 第2章 / 第3章 / 第4節 / 第2款 / 第19 / 3 / (2)

Type of School

Upper Secondary School

Subject Area

Fisheries

Subject

Food Management

Category

各科目

Sub Category

内容の取扱い

Section Number

(2)

Text

内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。

Child

ア　〔指導項目〕の(1)については，国民生活に果たしている食品管理の意義や役割，食品管理に関わる者の使命と責任を扱うこと。

イ　〔指導項目〕の(2)のウについては，水産物の貯蔵，加工及び流通の過程における変化について農産物と比較して扱うこと。

ウ　〔指導項目〕の(3)のアについては，食品の生産から消費に至る過程において関係する微生物の性質や働きを扱うこと。イについては，食品に起因する危害要因やその予防・防除を扱うこと。

エ　〔指導項目〕の(4)のイについては，定性分析法，定量分析法及び栄養成分の分析法を扱うこと。ウについては，微生物の培養試験法の基本的な内容及び食品の規格基準に定められた試験法を扱うこと。

オ　〔指導項目〕の(5)については，危害分析・重要管理点方式などの国際的な安全管理の方法や食品トレーサビリティシステムの我が国における状況を扱うこと。

Issued Period

Published from 2017 to 2019

Course Of Study

Upper Secondary School Curriculum Guideline 2018-03 Notification

Course Of Study Revision

Upper Secondary School Curriculum Guideline 2018-03 Notification

Edition of Course Of Study Item

一部改正なし

Source

【84V10】Code for Upper Secondary School Course of Guideline published in 2018, version 1.0 （2020-10-16 release）

Item Number

Number

8072

Source

【84V10】Code for Upper Secondary School Course of Guideline published in 2018, version 1.0 （2020-10-16 release）

Type

Line Number

Fcode of Course of Study

A8A4UTUJA5A0A5A2A0A0A0A0A0A0A0A0

Type

Course Of Study Item