Food Design

https://w3id.org/jp-cos/UpperSecondary/2009/家庭(専門)/フードデザイン

Details

Course Of Study Revision

Upper Secondary School Curriculum Guideline 2009-03 Notification

Listing order of the course of study

205

Type of School

Upper Secondary School

Subject Name

Food Design

ふーどでざいん

フードデザイン

Source for the English name

Name for the source: Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03); Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03); 高等学校学習指導要領英訳版（仮訳）(平成30年3月); 高等学校学習指導要領英訳版（仮訳）(平成30年3月)
Reference to a curriculum guideline: Upper Secondary School Curriculum Guideline 2018-03 Notification; Upper Secondary School Curriculum Guideline 2018-03 Notification
Related links: https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/1417513.htm; https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/1417513.htm
Type: Referrence for English name; Referrence for English name

4th Digit Code of Course of Study Item

E

Fcode Correspond to 4th Digit Code of Course of Study Item

UE

Code of Subject

74UE

Fcode of Subject

A7A4UUUE

Type

Referred resources

Referred to as 'has a subject' from:: Upper Secondary School Curriculum Guideline 2009-03 Notification; Home Economics (Special)
Referred to as 'Subject' from:: 第14　フードデザイン; １　目標　栄養，食品，献立，調理，テーブルコーディネートなどに関する知識と技術を習得させ，食生活を総合的にデザインするとともに食育の推進に寄与する能力と態度を育てる。; ２　内容; (1) 健康と食生活; ア　食を取り巻く現状; イ　食事の意義と役割; (2) フードデザインの構成要素; ア　栄養; イ　食品; ウ　料理様式と献立; エ　調理; オ　テーブルコーディネート; (3) フードデザイン実習; ア　食事テーマの設定と献立作成; イ　食品の選択と調理; ウ　テーブルコーディネートとサービスの実習; (4) 食育と食育推進活動; ア　食育の意義; イ　家庭や地域における食育推進活動; ３　内容の取扱い; (1) 内容の構成及びその取扱いに当たっては，次の事項に配慮するものとする。; ア　内容の(4)のイについては，地域の関係機関等との連携を図ること。; (2) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。; ア　内容の(1)のアについては，健康，栄養状態，食料事情，食の安全及び環境とのかかわりなどを扱うこと。イについては，食事の意義とおいしさ及び望ましい食習慣の形成並びに地域の食文化などを関連付けて扱うこと。; イ　内容の(2)のオ及び(3)のウについては，日本料理，西洋料理と中国料理のテーブルセッティングやサービスの基本的な考え方及び方法を扱うとともに，食事のテーマにふさわしいテーブルコーディネートやサービスの基本的な考え方及び方法を扱うこと。; ウ　内容の(4)のアについては，食育を推進することの重要性について扱うこと。イについては，学校家庭クラブ活動などを通して食育を推進する活動を行うこと。