Foodstuff

https://w3id.org/jp-cos/UpperSecondary/2009/家庭(専門)/食品

Details

Course Of Study Revision

Upper Secondary School Curriculum Guideline 2009-03 Notification

Listing order of the course of study

209

Type of School

Upper Secondary School

Subject Name

Foodstuff

しょくひん

食品

Source for the English name

Name for the source: Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03); Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03); 高等学校学習指導要領英訳版（仮訳）(平成30年3月); 高等学校学習指導要領英訳版（仮訳）(平成30年3月)
Reference to a curriculum guideline: Upper Secondary School Curriculum Guideline 2018-03 Notification; Upper Secondary School Curriculum Guideline 2018-03 Notification
Related links: https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/1417513.htm; https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/1417513.htm
Type: Referrence for English name; Referrence for English name

4th Digit Code of Course of Study Item

I

Fcode Correspond to 4th Digit Code of Course of Study Item

UI

Code of Subject

74UI

Fcode of Subject

A7A4UUUI

Type

Referred resources

Referred to as 'has a subject' from:: Upper Secondary School Curriculum Guideline 2009-03 Notification; Home Economics (Special)
Referred to as 'Subject' from:: 第18　食　品; １　目標　食品の分類とその特徴，食品の表示，食品の加工と貯蔵などに関する知識と技術を習得させ，食品を適切に選択，活用して食生活の充実向上を図る能力と態度を育てる。; ２　内容; (1) 食品の分類とその特徴; ア　食品の成分と分類; イ　植物性食品とその加工品; ウ　動物性食品とその加工品; エ　油脂; オ　調味料，甘味料，香辛料及び嗜《し》好品; (2) 食品の表示; ア　食品の表示制度; イ　各種食品の表示; (3) 食品の加工と貯蔵; ア　食品の加工; イ　食品の貯蔵; (4) 食品の生産と流通; ア　食品の流通と食料需給; イ　食品の流通機構; ３　内容の取扱い; (1) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。; ア　内容の(1)のアについては，食品の成分の特徴による分類方法である食品群と，「日本食品標準成分表」を扱うこと。イ及びウについては，代表的な食品を扱うこと。エについては，加工油脂を含めて代表的な食品を扱うこと。オについては，代表的な食品の使用目的とその役割，性質，利用法などを扱うこ...; イ　内容の(2)のアについては，食品の表示にかかわる基本的な法規や制度の目的と概要を扱うこと。イについては，加工食品などの表示を具体的に扱うこと。; ウ　内容の(3)のアについては，物理的加工，化学的加工及び微生物や酵素による加工の目的，方法及び成分の変化を扱うこと。イについては，代表的な貯蔵の方法についてその原理と特徴の概要を扱うこと。; エ　内容の(4)のアについては，多様化する食品の生産と食料需給の概要を扱うこと。イについては，代表的な食品の流通機構の概要や食品の安全な流通を図るための仕組みを扱うこと。