Food Culture

https://w3id.org/jp-cos/UpperSecondary/2009/家庭(専門)/食文化

Details

Course Of Study Revision

Upper Secondary School Curriculum Guideline 2009-03 Notification

Listing order of the course of study

206

Type of School

Upper Secondary School

Subject Name

Food Culture

しょくぶんか

食文化

Source for the English name

Name for the source: Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03); Upper Secondary School Curriculum Guideline English Version (Tentative Translation) (2018-03); 高等学校学習指導要領英訳版（仮訳）(平成30年3月); 高等学校学習指導要領英訳版（仮訳）(平成30年3月)
Reference to a curriculum guideline: Upper Secondary School Curriculum Guideline 2018-03 Notification; Upper Secondary School Curriculum Guideline 2018-03 Notification
Related links: https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/1417513.htm; https://www.mext.go.jp/a_menu/shotou/new-cs/1417513.htm
Type: Referrence for English name; Referrence for English name

4th Digit Code of Course of Study Item

F

Fcode Correspond to 4th Digit Code of Course of Study Item

UF

Code of Subject

74UF

Fcode of Subject

A7A4UUUF

Type

Referred resources

Referred to as 'has a subject' from:: Upper Secondary School Curriculum Guideline 2009-03 Notification; Home Economics (Special)
Referred to as 'Subject' from:: 第15　食文化; １　目標　食文化の成り立ち，日本と世界の食文化などに関する知識と技術を習得させ，食文化の伝承と創造に寄与する能力と態度を育てる。; ２　内容; (1) 食文化の成り立ち; (2) 日本の食文化; ア　食生活の変遷; イ　日常食，行事食，郷土料理; ウ　料理様式の発展; (3) 世界の食文化; ア　世界の料理の特徴と文化; イ　食生活の国際化; (4) 食文化の伝承と創造; (5) 調理師の業務と社会的役割; ３　内容の取扱い; (1) 内容の構成及びその取扱いに当たっては，次の事項に配慮するものとする。; ア　内容の(4)については，内容の(2)のイ及び(3)のアと関連付け，実習を中心として扱うこと。; イ　内容の(5)については，生徒の実態や学科の特色に応じて，扱わないことができること。; (2) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。; ア　内容の(1)については，食文化の形成要因について扱うこと。; イ　内容の(2)のアについては，日本の食生活の変遷について各時代ごとの特徴を概観させ，食生活の文化的な側面に着目させること。イについては，日常の食事と地域に伝わる行事食や郷土料理を取り上げ，食のもつ文化的，歴史的な側面について扱うこと。ウについては，伝統的な料理様式を取り上げ，その...; ウ　内容の(3)のアについては，世界の主な食文化圏とその料理の特徴の概要について扱うこと。; エ　内容の(4)については，食文化の伝承の重要性や新しい食文化を創造することの意義について扱うこと。; オ　内容の(5)については，食育の推進に果たす調理師の役割についても扱うこと。