(2) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。

Details

Course Of Study

Upper Secondary School Curriculum Guideline 2009-03 Notification

Course Of Study Revision

Upper Secondary School Curriculum Guideline 2009-03 Notification

Source

【74V10】Code for Upper Secondary School Course of Guideline published in 2009, version 1.0 （2020-11-30 release）

Item Number

Number

2479

Source

【74V10】Code for Upper Secondary School Course of Guideline published in 2009, version 1.0 （2020-11-30 release）

Type

Line Number

Description of Course Of Study Item

(2) 内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。

Code of Course of Study Item

74PD505200000000

Issued Period

Published from 2008 to 2009

Type of School

Upper Secondary School

Subject Area

Agriculture

Subject

Food Chemistry

Category

各科目

Sub Category

内容の取扱い

Edition of Course Of Study Item

一部改正なし

Fcode of Course of Study

A7A4UPUDA5A0A5A2A0A0A0A0A0A0A0A0

Child

ア　内容の(1)については，食品の成分分析や衛生検査が，食品製造や食生活の改善に果たしている役割を中心に扱うこと。

イ　内容の(2)については，食品中のタンパク質，ビタミンなどの性質，加工や貯蔵時における変化を中心に扱うこと。

ウ　内容の(2)から(5)までについては，化学式，構造式及び化学反応式を扱う場合は基礎的な内容を扱うこと。

エ　内容の(3)については，食品成分の体内での変化と働きを中心に扱い，機能性食品などについても触れること。

オ　内容の(4)については，食品成分の分析方法とその原理及び分析機器の操作を扱うこと。

カ　内容の(5)のアからオについては，食品の安全性確保のために必要な衛生検査の概要及び各種検査の原理と方法を扱うこと。カについては残留農薬の問題など具体的な事例を扱うこと。

キ　内容の(6)については，実際に選定した食品の成分分析や衛生検査を行うこと。

Section Number

(2)

Hierarchical Section Numbers

第1章 / 第2章 / 第3章 / 第1節 / 第2款 / 第13 / 3 / (2)

Text

内容の範囲や程度については，次の事項に配慮するものとする。

Type

Course Of Study Item